Opis
Kraj: Etiopia
Region: Sidamo
Farma: Daniso Horise
Odmiana: Local landraces
Metoda obróbki: Natural
Położenie upraw: 1950 m n.p.m.
Punkty w cuppingu: 87 / 100 pkt
O KAWIE
Niektóre kawy są po prostu dobre i łatwo się nimi delektować. Daniso Horise to właśnie taka etiopska kawa – soczysta, o tropikalnym smaku i czystym posmaku. Charakteryzuje się wyrazistą nutą owocową, a jednocześnie jest zrównoważona i bardzo przyjemna w piciu. Ta partia pochodzi z plantacji Shanta Wene w regionie Sidamo w Etiopii, położonej na wysokości około 1950 metrów n.p.m. Jest ona uprawiana przez Daniso Horise na jego rodzinnej farmie o powierzchni 7,5 hektara, z wykorzystaniem technik agroleśnictwa, które zapewniają naturalny cień i wspierają zdrowie gleby. Daniso wraz z rodziną ręcznie zbiera wyłącznie dojrzałe, czerwone owoce, które następnie układa się na podwyższonych łóżkach i regularnie przewraca, aby zapewnić równomierne suszenie. Cały proces trwa od 15 do 22 dni, w wyniku czego powstaje czysta i wyrazista kawa naturalna.
OPINIA ROASTER’A
Daniso Horise to klasyczna etiopska kawa naturalna o tropikalnym, soczystym i bardzo przystępnym profilu smakowym. Marakuja i kiwi nadają napojowi wyrazisty owocowy charakter, a mleczna czekolada i dojrzała wiśnia dodają słodyczy i równowagi. Smak jest czysty, gładki i wyrazisty, a długi posmak sprawia, że wszystkie nuty pozostają w harmonii.
PRZEPIS V60
- temperatura wody: 94 stopnie Celsjusza,
- 300 g wody,
- 21 g kawy,
- mielenie 7,1 (Fellow Ode II)
1. Preinfuzja 75 g dostarczanie wody: 0-0:10,
2. 150 g dostarczanie wody 0:30-0:40,
3. 225 g dostarczanie wody 1:00-1:10,
4. 300 g dostarczanie wody 1:30-1:40.
Cała woda powinna skończyć się przelewać ok. 2:10 – 2:20.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.