Trigger – kawa ziarnista Banger Brew Melon Blend Filter 250 g

Opis

Kraj pochodzenia ziarna: Indonezja/Etiopia

Region: Sumatra/Yirgacheffe

Farma: Simalem Specialty Coffee/Lokalne farmy z okolicy Banko Gotiti

Metoda obróbki: Wet-Hulled co-fermented/washed

Odmiana: Catimor/Heirloom

Położenie upraw: 1600/1900 m n.p.m.

Ocena w cuppingu: 87 / 100 pkt

O KAWIE

Banger Brew – MELON to mieszanka oparta na kawach z Indonezji i Etiopii, łącząca procesy mokrego łuskania, współfermentacji i naturalnego, przeznaczona do parzenia metodą przelewową. Soczysta i orzeźwiająca kawa parzona metodą batch brew, w której dominuje wyraźny smak melona. Słodka, łagodna i łatwa w odbiorze – jeden z najbardziej przystępnych profili smakowych w tej serii.

OPINIA ROASTER’A

Bazę stanowi Indonezja co-fermentowana z Jaśminem, którą połączyliśmy z mytą Etiopią – nadało to struktury i balansu. W rezultacie otrzymujemykawę o jedwabistej teksturze, lekkiej słodyczy, a jednocześnie intensywnym aromacie melona i herbaty.

PRZEPIS V60

• temperatura wody: 95 stopni Celsjusza,

• 300 g wody,

• 21 g kawy,

• mielenie 7 (Fellow Ode II)

1. Preinfuzja 75 g dostarczanie wody: 0-0:10,

2. 150 g dostarczanie wody 0:30-0:40,

3. 225 g dostarczanie wody 1:00-1:10,

4. 300 g dostarczanie wody 1:30-1:40.

Cała woda powinna skończyć się przelewać ok. 2:10 – 2:20.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.