MAMAM – kawa ziarnista Kenia Inoi Ndimi Washed Filter 250 g

Opis

Kraj pochodzenia ziaren: Kenia

Region: Kirinyaga

Farma: Ndimi Coffee Factory

Odmiana: Batian, Ruiru 11, SL-28, SL-34

Metoda obróbki: Washed

Położenie upraw: 1700 m n. p. m.

Punkty w cuppingu: 87 / 100 pkt

O FARMIE

Ndimi Coffee Factory została założona i jest prowadzona przez spółdzielnię Inoi Farmers Cooperative Society. Do zakładu dostarcza wiśnie kawowe 540 drobnych producentów, uprawiających kawę na swoich gospodarstwach w okolicy.

Ndimi Coffee Factory nosi nazwę miejscowości, w której się znajduje, tuż poza miastem Kerugoya, największym miastem w hrabstwie Kirinyaga, położonym na południowych zboczach Mount Kenya. Obszar ten jest silnie zalesiony i obfituje w egzotyczną faunę, a roczne opady sięgają około 50 cali. Przez region przepływa wiele rzek, a gleby są żyzne i wulkaniczne, co zapewnia drobnym producentom i spółdzielniom doskonałe warunki do uprawy i obróbki jednych z najbardziej owocowych kaw w Kenii.

O KAWIE

Po dostarczeniu i sortowaniu kawa jest natychmiast depulpowana, następnie fermentuje pod wodą przez 15–24 godziny i jest trzykrotnie myta. Po tym etapie ziarna trafiają na metalowe stoły suszarnicze, gdzie suszą się przez 6–7 dni.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.