Opis
Kraj pochodzenia kawy: Papua Nowa Gwinea
Region: Eastern Highlands Province
Położenie upraw: 1550 m n.p.m.
Metoda obróbki: Natural
Farma: Drobni rolnicy
Odmiana: Typica, Bourbon
Punkty w cuppimgu: 86 / 100 pkt
O KAWIE
Myśląc o kawach z tego regionu masz zazwyczaj w umyśle szufladkę z rejestrami ziół, lekkiej pikanterii, niskiej kwasowości i pewnego ciężaru w smaku kawy… tu jednak stajesz przed profilem, który jest sporą niespodzianką. Plantacje i stacje obróbki w Papui nauczyły się wykorzystywać potencjał drzemiący w ziarnach stosując obróbki naturalne i beztlenowe fermentacje. Odpowiednio palone, zaskakują żywą kwasowością oraz ciekawym połączeniem smaków pochodzących z kontrolowanych procesów fermentacji z ziołowo-korzenną bazą tych kaw.
Chwilę zastanawialiśmy się jak opisać ten smak i najlepiej przypasowało nam krótkie 3 słowa: marchewka, jabłko, papaja. Wyczuwana słodycz skojarzyła się nam z marchewką, kwasowość z zielonym, kwaskowym jabłkiem Granny Smith a intensywny posmak, który trochę przypomina skojarzenia do fermentacji jako owoce tropikalne.
PRZEPIS
6 g/ 100 ml,
Drip v60 02,
temp. wody: 95 st. C,
25 klik (Comandante)
czas parzenia: 3 – 4 min/600 ml.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.